- تسجيل الدخول أو إنشاء حساب جديد لإضافة تعليق
أجهزة آلية تزيل قشر التفاح ونواةه وتقطعه بأقل هدر. ضرورية للمطاعم التجارية، مصانع الأغذية، معاصر التفاح، والمنازل.
الآليات الأساسية والأنواع
النوع | آلية العمل | المُخرج | السعة |
|---|---|---|---|
آلات يدوية بالكرنك | كلاب تثبيت يدوي يمسك التفاحة؛ شفرة دوارة تقشر وتقطع لولبيًا في آنٍ واحد | تفاح مقشّر ومقطع لولبيًا | 1–2 تفاحة/دقيقة |
نماذج كهربائية منزلية | كلاب دوّار يعمل بمحرك يحّرك التفاحة ضد شفرة ثابتة؛ مع نزع النواة والتقطيع اختياريًا | تفاح مقشّر، منزوع النواة، كامل/مقطع | 3–5 تفاحات/دقيقة |
آلات صناعية | تفاح مُغذّى بسير ناقل؛ شفرات دوّارة عالية السرعة + نفّاثات مياه؛ نزع نواة مدمج | تفاح كامل أو شرائح مقشرة/منزوعة النواة | 50–200 تفاحة/دقيقة |
وحدات التقطيع اللولبي | شفرة متخصصة تُنتج قطعًا لولبيًا مستمرًا من التفاح المقشّر (شائع كوجبات خفيفة) | حلزونيات التفاح | يختلف حسب الموديل |
المكونات الرئيسية
نظام التثبيت:
كلاب بنوابض أو شفط تثبت تفاحًا بأحجام مختلفة (قطر 50–100 مم).
شفرة التقشير:
شفرة ستانلس ستيل قابلة للتعديل تتبع تقوس التفاحة.
أنبوب نزع النواة:
أسطوانة مجوفة تزيل النواة بأقل فقد للّب (قطر 8–12 مم).
آلية التقطيع:
شفرات شعاعية للتقسم لأسافين؛ شفرات لولبية لقطع مستمر.
إدارة المخلفات:
حاويات جمع القشور؛ أنظمة مساعدة بالمياه في الوحدات الصناعية.
المزايا مقابل التقشير اليدوي
✓ السرعة: تعالج التفاح أسرع 5–10 مرات من التقشير اليدوي.
✓ تقليل فقد المحصول: هدر أقل بنسبة 15–20% من الطرق اليدوية.
✓ توفير العمالة: يحل محل 3–5 عمال في الأماكن التجارية.
✓ الانتظام: سُمك موحد للقشرة (0.5–2 مم).
✓ تعدد الاستخدامات: تتعامل مع الإجاص، البطاطس، السفرجل.
التطبيقات الصناعية
مصانع التعليب: تجهيز التفاح لحشوات الفطير، الصلصات.
إنتاج العصير/السيدر: إزالة القشر تقلل المرارة الناتجة عن العفص.
صناعة الوجبات الخفيفة: إنتاج شرائح التفاح المجففة المقطعة لولبيًا.
المطاعم: تجهيز كميات كبيرة للسلطات، المخبوزات.
أبرز العلامات التجارية والموديلات
العلامة | الموديل البارز | الميزة الرئيسية |
|---|---|---|
VICTORIO | VKP250 | شفرة قابلة للتعديل؛ قاعدة شفط |
VEVOR | Commercial Peeler | محرك 110 فولت؛ سعة 100 كجم/ساعة |
TEFAL | Fresh Express | تقطيع لولبي + نزع النواة |
KUPPLES | KPS-400 صناعي | نظام سير ناقل؛ 180 تفاحة/دقيقة |
القيود والحلول
⚠️ تفاوت الأحجام:
الحل: كلاب تثبيت قابلة للتعديل + تحكم في توتر الشفرة.
⚠️ الفاكهة المجروحة/المتضررة:
الحل: أجهزة فرز بصرية ترفض الثمار المعيبة مسبقًا.
⚠️ التكلفة الأولية العالية:
صناعي: 3,000–20,000 دولار
منزلي: 30–150 دولارًا
⚠️ الصيانة:
شحذ الشفرة يوميًا؛ تزييت التروس أسبوعيًا.
الابتكارات
شفرات موجهة بالليزر: تتكيف تلقائيًا مع أشكال التفاح غير المنتظمة.
التقشير بالبخار: إزالة القشر صديقة للبيئة (تقلل استخدام المياه 70%).
التكامل مع إنترنت الأشياء: يتتبع المحصول، وقت التوقف، وتنبيهات الصيانة.
اعتبارات الشراء
احتياجات الحجم: منزلي 10> كجم/يوم مقابل تجاري 100 كجم+/ساعة.
شكل المُخرج: تفاح كامل مقشّر، مقطع لولبيًا، أو أسافين.
توافق الفاكهة: تعمل أفضل مع الأصناف الصلبة (مثل: جراني سميث، هاني كرسب).
إمكانية التنظيف: أجزاء آمنة للغسيل الآلي أو أنظمة التنظيف الذاتي (CIP)
هل تعلم؟ تستعيد آلات التقشير الصناعية 85–90% من اللب الصالح مقابل 65–75% باليد، مما يوفر ~10,000 دولار/سنويًا من الهدر في البساتين متوسطة الحجم.
هذه الآلات تمثل حلاً مثالياً لمصانع المربى والعصائر في مصر والمغرب، ومزارع التفاح في لبنان وسوريا، حيث توفر وقت العمالة وتضمن جودة منتج نهائي موحدة للتصدير.
 |  |  |
شراء آلة تقشير التفاح - أمازون
 |  |  |